Doe mee met #dagvandepaardenbloem Recept voor paardenbloemen limonade

Wist je dat je van paardenbloemen een heerlijke limonade kan maken? Limonade van paardenbloemen is heerlijk, eenvoudig en voor velen een klassieker. De Onkruidenier deelt hun recept met ons. Wij zijn er ook dol op en gebruiken de limonade graag in zomerse drankjes, in dressings of door de yoghurt.    

Het paardenbloemenlimonade recept:

Dit is een recept waarmee je 1 liter limonade kan maken.

Ingrediënten en benodigdheden:

  • 200 paardenbloemhoofdjes 
  • 1 liter water 
  • 600 gram suiker of honing 
  • 10 gram citroenzuur of sap van een halve citroen
  • Pan
  • Zeef
  • Pollepel
  • Kaasdoek of theedoek
  • Goed schoongemaakte flessen liefst met beugeldop
  • Trechter

Eerst verzamel je ongeveer 200 bloemhoofdjes van de paardenbloem.  

Terug in de keuken worden ligt er een klein ontledings klusje te wachten. Elke bloem bestaat uit een geel en groen gedeelte. Deze twee gaan we van elkaar scheiden. Dit doe je omdat het onderste groene deel snel een bittere smaak geeft aan je limonade. Dus met je handen kun je de gele pluizige bloemblaadje scheiden van de bloembodem.  

In een pan breng je vervolgens 1 liter water aan de kook. Vervolgens strooi je de gele bloemen in de pan. Roer het mengsel kort door. Doe dan het deksel op de pan en zet het vuur uit. Dit mengsel laat je afkoelen en 1 dag staan. Zo ontstaat er een sterk en smakelijke infusie.  

De volgende zeef je de bloemen eruit en doe je het vocht weer terug in de pan. Voeg hierbij de suiker en citroensap toe. Breng het nog even aan de kook en giet daarna voorzichtig de hete limonade in schone flessen. Gebruik je honing? Voeg dit dan toe nadat je het aan het kookpunt hebt gebracht. Weckfles dicht doen en laten afkoelen. Geniet ervan! 

Paardenbloemenlimonade maken met de Onkruidenier

Initiatiefnemers

Met gebundelde krachten lanceren Taraxacum Nederland (onderdeel Herbarium Frisicum), Ruimtekoers, Natuurcentrum Arnhem en de Onkruidenier gezamenlijk de allereerste editie van de Nationale Dag van de Paardenbloem.

Dit project is onderdeel van stadsmakersprogramma Werkplaats de Paardenbloem van de Onkruidenier. Wil je hier meer over weten? Lees het allemaal hier.